¡Ensenada Ciudad Creativa de la Gastronomía!
La ciudad de Ensenada se convierte hoy en la primer ciudad mexicana en entrar a la Red UNESCO de Ciudades Creativas en el rubro Gastronómico.
El proyecto busca preservar las expresiones culturales, fomentar el intercambio de conocimiento y consolidar nuestra economía creativa; incentivar la creación, producción, distribución, acceso y uso de los bienes y servicios culturales de la ciudad; impulsar el movimiento gastronómico local, promoviendo su expresión creativa como estrategia para aumentar la visibilidad internacional de Ensenada; mejorar la infraestructura y servicios relacionados al turismo gastronómico, imagen urbana y experiencia de uso de la ciudad, así como contribuir a la seguridad alimenticia de nuestros habitantes.
La iniciativa es resultado de la gestión estratégica del Laboratorio de Innovación Cultural de AmarAbierto, en colaboración con un equipo transdisciplinario integrado por chefs, enólogos, vitivinicultores, investigadores, restauranteros, productores, empresarios e instituciones locales que comparten la visión de una ciudad inclusiva, sabia, creativa y en armonía con su entorno.
El Distintivo UNESCO provee una plataforma que permitirá a la ciudad de Ensenada explorar nuevas interacciones culturales, al tiempo que consolida y reconoce el esfuerzo de todos y cada uno de los actores que han sumado a construir la identidad de la gastronomía Baja Californiana.