As part of UNESCO´s Creative Cities of Gastronomy mobility program, we are hosting our first chef in residence at Ensenada Creativa. Chef Pedro Soares has come from the city of Florianopolis, Brasil to share with us for a couple of months and experience our culture, ingredients and gastronomic landscape. Since his arrival, a month ago, Pedro has been exchanging ideas with our local chefs at AmarAbierto´s FoodLab, visiting local producers, eating at our friends restaurants and

Compartiendo un poquito de aquel viaje de reconocimiento en donde fuimos testigo de aquellos Méxicos de los que se platica cuando se habla de diversidad. Un par de días y unas cuantas experiencias bastan para saber cuan distinto es su sur de nuestro norte. Un valle en las alturas rodeado de pinos, historia, cultura y leguas vivas llenas de color, textura y magia. Se respira un aire limpio, mucha luz, deseos de superación y ganas de convivir; así coincidimos, con agenda apreta

El IV Encuentro Latinoamericano de Food Design, explora los vínculos entre innovación, diseño, arte, alimentación y gastronomía. Es un evento gratuito, co:producido por la Red Latino Americana de Food Design y la Red de Ciudades Creativas de UNESCO en Ensenada, destinado a congregar en un mismo techo a diseñadores, chefs, artistas, gastrónomos, cocineros, viticultores, restauranteros, investigadores, estudiantes y representantes de la industria alimenticia, a explorar juntos

La ciudad de Ensenada se convierte hoy en la primer ciudad mexicana en entrar a la Red UNESCO de Ciudades Creativas en el rubro Gastronómico. El proyecto busca preservar las expresiones culturales, fomentar el intercambio de conocimiento y consolidar nuestra economía creativa; incentivar la creación, producción, distribución, acceso y uso de los bienes y servicios culturales de la ciudad; impulsar el movimiento gastronómico local, promoviendo su expresión creativa como estrat